2021.09

世の中には、鮮度は良くても化学肥料や農薬まみれのものが溢れています。※一部の生鮮食品では、使わなければ栽培出来きないものもございます…普段ご案内しているものの中心は、スーパーや生鮮売り場よりも限りなく安心・安全なもの。存じあげる方や、話した事のある方のみのものしか取り扱いはしていません。個人的な意見として、、、スーパーや生鮮売り場に並ぶものの多くは、誰が作ったものかもわからない。化学肥料や農薬の事だけでなく、添加物使用の加工食品も数多く存在します。加工食品には、ラベルに記載義務がありますが、モノによっては原材料の割合に対して一定量クリアしてれば日本産（外国産とのミックスであっても）と記載しても良い食品もあったり…製造会社に逐一問い合わせしなければ本当の...
夏のお野菜で定番のトマトとキュウリ。サラダで一緒に食べる方も多いかと存じますが、実はこの二つの食べ合わせ何もせずにそのまま一緒に食べてしまうと、相殺効果といって栄養価を相殺してしまう食べ合わせになります。理由は、キュウリに含まれる酵素「アスコルビナーゼ」この酵素が、トマトに含まれるビタミンCを破壊してしまうのです。しかし、この酵素は熱や酸には弱くサラダでしたら、酢の入っているドレッシング、バルサミコ酢などと一緒に加熱でしたら、炒め物などでよく熱していただけると酵素の働きを抑えることが出来ます。せっかくのお料理ですから、お味を楽しむだけでなく、一緒に栄養価もきちんと摂取したいものですね！食べ合わせには、相乗効果・相殺効果のどちらもあります。ご興味あれば、...