2021.09.14 08:23仲介する立場としての考察世の中には、鮮度は良くても化学肥料や農薬まみれのものが溢れています。※一部の生鮮食品では、使わなければ栽培出来きないものもございます…普段ご案内しているものの中心は、スーパーや生鮮売り場よりも限りなく安心・安全なもの。存じあげる方や、話した事のある方のみのものしか取り扱いはしていません。個人的な意見として、、、スーパーや生鮮売り場に並ぶものの多くは、誰が作ったものかもわからない。化学肥料や農薬の事だけでなく、添加物使用の加工食品も数多く存在します。加工食品には、ラベルに記載義務がありますが、モノによっては原材料の割合に対して一定量クリアしてれば日本産（外国産とのミックスであっても）と記載しても良い食品もあったり…製造会社に逐一問い合わせしなければ本当の...
2021.09.14 08:13トマトとキュウリの食べ合わせ夏のお野菜で定番のトマトとキュウリ。サラダで一緒に食べる方も多いかと存じますが、実はこの二つの食べ合わせ何もせずにそのまま一緒に食べてしまうと、相殺効果といって栄養価を相殺してしまう食べ合わせになります。理由は、キュウリに含まれる酵素「アスコルビナーゼ」この酵素が、トマトに含まれるビタミンCを破壊してしまうのです。しかし、この酵素は熱や酸には弱くサラダでしたら、酢の入っているドレッシング、バルサミコ酢などと一緒に加熱でしたら、炒め物などでよく熱していただけると酵素の働きを抑えることが出来ます。せっかくのお料理ですから、お味を楽しむだけでなく、一緒に栄養価もきちんと摂取したいものですね！食べ合わせには、相乗効果・相殺効果のどちらもあります。ご興味あれば、...
2021.09.14 08:08レタスの選び方と保存についてサラダセットにもよく使うレタス類。ご存知の方もいるかと思いますが、取り扱いする側から見た、選び方と保存の仕方についてお話しします。まずは、選び方。よくマルシェに来られる方で、手に取ってお尻の切り口から判断される方がいますが、ハズレではないけどちょっと違うかなと思っています…レタスは畑で土壌から採取する時に、ハサミなどで茎の1番下をカットします。その時の切り口は、白い。ここの色が白に近いほど鮮度が良いと誤解される方が多いのですが、単に表面が酸化していないだけの場合が多いです。前日採り、次の日に販売する半日の間にも、何もしなければ赤くなります。空気に触れれば、経過とともに変色はしますよね。裏を返せば、日にちがかなり経ったものでも茎を切り裁断面を綺麗にすれば...
2021.08.24 09:242021年9月出店スケジュール(更新済）いつもご覧いただき、ありがとうございます。9月の出店スケジュールは下記の通りとなります。※13日以降につきまして、緊急事態宣言が延長の場合金曜開催 ワテラスマルシェ、TOKYO TORCH Market土曜開催 ヒルズマルシェ日曜開催 恵比寿マルシェ感染拡大防止により中止となります。出店変更、振替が生じた場合は随時更新させていただきます。近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。皆様のお越し、心よりお待ちしております。（出店予定）9/1(水）Petit YEBISUマルシェ（恵比寿）11:00〜17:009/5(日）MMテラスマルシェ（みなとみらい）11:00〜18:00頃9/7(火）GAKUDAI MARCHE（学芸大学）11:00〜20:00...
2021.08.12 07:17配達・配送のご案内いつもご覧くださり、ありがとうございます。新型コロナウィルスの感染拡大が続いており、出店予定のマルシェの中止が相次いでおりますが、出店前後や配達がご案内できる場合には、直接お届けにてご案内させていただいております。・ご入用を検討される皆様向け ご利用方法①弊店Instagramの配達・配送用サブアカウント＠den.delivery宛にフォロー申請ください。 https://www.instagram.com/den.delivery/②フォロー申請後にDMにてメッセージください。③メッセージをいただいた方のみ、ご利用アカウントへフォロー申請をさせていただきま すので非公開の方はリクエスト承認くださいませ。※DMを送信いただかない場合には、ご利用いただけ...
2021.08.05 09:12新規出店先のお知らせいつもご覧くださり、ありがとうございます。お盆明けの8/17（火）より、学芸大学で7/15より開催が始まったばかりのGAKUDAI MARAHEさんに出店が決まりました。8月は毎週火曜日に出店となります。駅改札から30秒の高架下の室内スペースに常設店舗、フルーツやサラダを提供するカフェ、日替わりマルシェやテイクアウトメニューの日替わりキッチン等々…初めての場所は少し緊張しますが、いつもと変わらぬラインナップで臨みますので、近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ！詳しくは、改めてご案内させていただきます。
2021.06.27 13:512021年7月出店スケジュールいつもご覧くださり、ありがとうございます。2021年7月の出店スケジュールになります。今月からは、御茶ノ水、恵比寿のマルシェも再開。たまプラーザでのマルシェは今月より、月２回の出店となります。（8月は開催なし）近くにお越しの際には、ぜひお立ち寄りくださいませ。皆様のお越し、心よりお待ちしております。（出店予定）7/2(金）ワテラスマルシェ（御茶ノ水）AM1:00〜PM19:00 開催中止7/3(土）TERRACEマルシェ （たまプラーザ）AM10:00〜PM17:007/4(日）MMテラスマルシェ（みなとみらい）AM11:00〜PM18:30頃7/6(火）NODE UEHARA （代々木上原）PM12:00〜PM19:007/7(水）Petit YEB...
2021.06.01 05:202021年6月出店スケジュールいつもご覧くださり、ありがとうございます。・緊急事態宣言の延長に伴い、出店スケジュールの変更が相次いでおりますが、宣言解除になれば安定してくるかと思います。・2021年・6月の出店スケジュールとなります。近くにお越しの際には、ぜひお立ち寄りくださいませませ。皆様のお越し、心よりお待ち申し上げております。・※新型コロナウィルスの感染状況によっては変更の可能性もございます。（出店予定）6/1(火）NODE UEHARA （代々木上原）12:00〜18:00頃6/2(水）Petit YEBISUマルシェ（恵比寿）11:00〜17:006/5(土）NODE UEHARA （代々木上原）12:00〜19:00頃6/6(日）marcomar japon（和泉多摩川...
2021.05.12 10:265/15（土）以降の出店スケジュールいつもご覧くださり、ありがとうございます。・気温も上昇し、一気に初夏の陽気の暖かさですね。緊急事態宣言の延長に伴い、出店スケジュールが大幅に変更となりました。・ご不便をお掛けしますが、今週末以降の出店スケジュールは下記の通りとなります。近くにお越しの際には、ぜひお立ち寄りくださいませませ。皆様のお越し、心よりお待ち申し上げております。※新型コロナウィルスの感染拡大状況によっては変更の可能性もございます。（出店予定）5/15(土）NODE UEHARA （代々木上原）AM11:00〜AM18:00頃5/16 (日）MMテラスマルシェ（横浜・みなとみらい）AM11:00〜PM18:00頃5/18(火）NODE UEHARA （代々木上原）PM12:00〜P...
2021.03.02 06:002021年3月出店スケジュールいつもご覧くださり、ありがとうございます。三寒四温の時期を超えれば、春到来ですね。少しづつ葉物のお野菜も増えてきますので、ご興味ありましたらぜひお試しいただければ幸いです。2021年・3月の出店スケジュールとなります。※緊急事態宣言が3/7を超えて延長の場合には出店地が変更となります。ご容赦くださいませ。
2021.02.13 21:26ネットショップ再開のお知らせ。いつもご利用いただき、誠にありがとうございます。ネットショップでの販売を見合わせておりましたが、本日より再開させていただきました。長い間ご不便をお掛けして、申し訳ございません。・一部の商品のみの取り扱いとなりますが、ご興味ある皆様のご利用、心よりお待ち申し上げております。・BASEショップhttps://www.portera.xyz・現在、緊急事態宣言の発令に基づき、普段ご案内しているマルシェでの開催中止が継続されております。代替として一部の地域で密にならない場所に限り、出店を再開しております。詳細情報につきましては、Blogよりご確認いただければ幸いです。https://den-portera2.amebaownd.com